Ens encanten els aperitius i sobretot quan hem de tenir gent a casa. Per celebrar qualsevol excusa és bona, però ara, que a més, s’acosten les festes… us volem proposar uns aperitius diferents perquè triomfeu com a amfitrions i pugueu avançar les vostres compres!

Els aperitius de peix són una opció exquisida i saludable per a les festes, altres celebracions i també per Nadal! Però a més, donen molt de joc a taula. L’ús de peix fresc és crucial, així que assegura’t d’obtenir els millors productes a Marendins.

En aquest article us proposem 3 aperitius diferents per sorprendre els vostres comensals!

· Croquetes de peix amb salsa tàrtara casolana:

Ingredients:

✅ 250 grams de peix blanc (com lluç, rap o tonyina), cuinat i esmicolat

✅2 patates mitjanes, cuites i aixafades

✅1 ou

✅1/2 tassa de pa ratllat

✅Sal i pebre al gust

✅Oli d’oliva per fregir

Per la salsa tàrtara casolana:

· 1/2 tassa de maionesa

· 2 cullerades de tàperes, piques

· 2 cullerades de ceba vermella, piques

· 1 cullerada de julivert fresc, piquet

· 1 cullerada de sucre

· Suc de 1/2 llimona

· Sal i pebre al gust

Elaboració:

En un bol, barreja el peix esmicolat, les patates aixafades i l’ou. Afegeix sal i pebre al gust.

Forma petites boles amb la barreja i després fes la forma de les croquetes, com més t’agradi.

Posa el pa ratllat en un plat. Passa cada croqueta pel pa ratllat, assegurant-te que quedi ben coberta.

Escalfa oli en una paella a foc mitjà-alt. Fregir les croquetes fins que estiguin daurades i cruixents. Col·loca-les en paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.

Per a la salsa tàrtara, simplement barreja tots els ingredients en un bol fins que estiguin ben combinats.

Serveix les croquetes calentes amb la salsa tàrtara casolana com a acompanyament.

· Tempura de gambes amb salsa dip de tamarinde:

Ingredients:

✅ gambes pelades si són de Vilanova, molt millor!

✅ massa de tempura

✅ oli per fregir

Per la salsa de tamarinde:

· 1/2 tassa de pasta de tamarinde

· 1/4 de tassa de sucre

· 1/4 de tassa d’aigua

· 1 culleradeta de salsa de soja (opcional)

· 1/2 culleradeta de pebre vermell en pols (opcional)

· Sal al gust

Elaboració:

Preparar una massa de tempura lleugera amb aigua gelada i farina. Arrebossar les gambes netes i pelades amb aquesta massa.

Escalfar oli per fregir en una cassola a 180°C i fregir les gambes fins que estiguin daurades i cruixents.

Servir les gambes amb una salsa dip de tamarinde que es pot comprar feta o bé fer-la barrejant els ingredients indicats. I a gaudir-les!

· Montadito de bacallà amb tomàquet i olives

Ingredients:

✅200 grams de bacallà dessalat i desmicolat

✅1 baguette o pa d’oli

✅200 grams de tomàquets cherry

✅1/4 de tassa d’olives negres, sense pinyols, tallades a rodanxes

✅2 cullerades d’oli d’oliva extra verge

✅2 grans d’all, pelats i trossejats

✅2 cullerades de julivert fresc picat

✅Sal i pebre negre al gust

Elaboració:

Assegura’t de tenir-lo dessalat correctament, ja que el bacallà salat és salat per naturalesa. Per dessalar-lo, posa el bacallà en aigua freda a la nevera durant 24 hores canviant l’aigua cada 6-8 hores aproximadament. Escorre’l bé abans d’utilitzar-lo.

Talla la baguette en llesques i torra-les una mica a la graella o al forn fins que estiguin cruixents.

En una paella gran, escalfar les dues cullerades d’oli d’oliva a foc mitjà. Afegieix els grans d’all trossejats i salta’ls durant uns 30 segons fins que sentim l’aroma.

Afegeix els trossos de bacallà a la paella i salta’ls durant uns 2-3 minuts fins que estiguin ben cuits i comencin a prendre color. Retira’ls del foc.

En un bol gran, combina els tomàquets cherry tallats per la meitat i les olives negres a rodanxes. Afegeix el bacallà saltat i l’all.

Regar la mescla amb una mica d’oli d’oliva extra verge i remena bé per assegurar que tots els ingredients estiguin ben coberts amb l’oli.

Afegeix julivert picat, sal i pebre al bol i torna a remenar.

Abans de servir, posa la mescla de bacallà i tomàquet sobre les llesques torrades de la baguette tipus “montadito” i gaudeix d’aquesta deliciosa combinació de sabors mediterranis.

Esperem que us hagin agradat aquestes propostes, i recordeu avançar les compres per les festes, sempre trobareu millors preus.