Ingredients:

  • 16 plaques de canelons
  • Formatge ratllat
  • Mantega
  • Aigua

Per al farciment:

  • 200 g de llagostins o gambes
  • 200 g de rap o lluç
  • 250 g de lluç en una peça
  • 250 g de rap en una peça
  • 250 g de gambes
  • 250 g de musclos de roca
  • 250 g de cloïsses
  • Ceba i all
  • Oli d’oliva
  • 1 fulla de llorer
  • 1/2 got de vi blanc
  • 1/2 got de caldo de peix
  • Sal i pebre

Per a la beixamel:

  • 50 g de mantega
  • 50 g de farina
  • 500 ml de llet
  • Sal, pebre i nou moscada al gust

En una cassola gran, posa aigua a bullir i submergeix-hi les plaques de canelons. Cuina-les segons les indicacions del paquet. Un cop cuites, escorre-les i posa-les en aigua freda per evitar que s’enganxin i tot seguit estira-les damunt d’un drap ben sec i net.

Per al farciment, trosseja el lluç, el rap, les gambes, els musclos i les cloïsses en trossets petits. En una paella amb oli d’oliva, sofregeix ceba i all picats fins que estiguin daurats. Afegeix-hi els peixos i les gambes i quan estigui una mica daurat afegeix el vi blanc i el caldo i afluixa el foc per cuinar-ho fins que estiguin cuits. Finalment, incorpora els musclos i les cloïsses fins que s’obrin. Amaneix amb sal i pebre al gust. Descarta les closques de musclos i cloïsses i acaba d’esmicolar i barrejar el que serà el farcit.

Omple les plaques de canelons amb la barreja de peix i marisc. En una safata per a forn, untada amb mantega, col·loca els canelons farcits.

Prepara la beixamel. En una altra cassola, fosa la mantega a foc mitjà. Afegeix la farina i remeneu bé fins que espessi. Afegeix la llet a poc a poc, remenant constantment per evitar grumolls. Cuineu la beixamel fins que bulli i espessi al gust. És el moment d’afegir la sal, el pebre i la nou moscada al gust.

Cobreix els canelons amb la beixamel i tira per sobre el formatge ratllat. Preescalfa el forn a 180°C i cou els canelons durant uns 20-25 minuts o fins que estiguin daurats i bullin.

I a gaudir-los!

Aquesta recepta és perfecta per a aquells a qui els agrada el peix i volen provar una versió diferent dels tradicionals canelons. Bon profit!

Recommended Posts

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *