El Quiz de Marendins

Comencem un nou curs amb novetats i propostes i el nou concurs de Marendins!

Desafia el teu coneixement marí: Participa al nostre Quiz i guanya un val de 40€ a Marendins!

Si sou apassionats de les delícies marines i us encantaria endur-vos a casa una selecció de productes exquisits, llavors esteu al lloc adequat. Us convidem a participar al nostre Quiz “Desafia el teu coneixement marí” i teniu l’oportunitat de guanyar un val de 40€ per gastar a la nostra botiga online, https://www.marendins.net.

Com funciona el concurs?

És senzill! Només heu de respondre el nostre Quiz que es composa de 10 preguntes relacionades amb el món del peix fresc i el marisc. La clau per optar al nostre fabulós premi és contestar correctament almenys el 75% d’aquestes preguntes. Això significa que heu de donar respostes correctes a com a mínim 8 de les 10 preguntes per entrar en la cursa pel premi.

Un altre requisit és seguir el nostre perfil a Instagram @marendins1985 i comentar la publicació on expliquem aquest concurs etiquetant una persona (que tingui un perfil real) com a mínim.

Així de fàcil!

Quin és el premi?

El guanyador del concurs rebrà un val de 40€ per gastar a la nostra botiga online, https://www.marendins.net durant el mes d’octubre. Imagina’t triar entre la nostra àmplia selecció de peixos frescos, marisc i altres productes del mar de la més alta qualitat!

Com i quan es pot participar?

La finestra de participació al nostre Quiz estarà oberta des del 4 de setembre fins al 30 de setembre. Això us dóna unes setmanes per investigar, aprendre i preparar-vos per respondre correctament a les preguntes. Esteu preparats? Assegureu-vos de participar abans tanquem el quiz!

Concurs limitat a persones amb domicili

Quan es coneixerà el guanyador/a?

El 2 d’octubre anunciarem el guanyador del concurs a les nostres xarxes socials. Si ets el guanyador, ens posarem en contacte amb tu per fer-te arribar el teu val de 40€ perquè puguis comprar a la nostra botiga online els productes que més t’agradin!

No deixis passar aquesta oportunitat de demostrar el teu coneixement sobre el peix fresc i el marisc i poder guanyar un val de 40€ per gastar a la nostra botiga online.

Les compres a la botiga online només s’envien a la zona de l’Alt Penedès, Baix Penedès i el Garraf, si no residiu en aquest entorn i sou el guanyador/a, podeu recollir la vostra comanda a la botiga.

Prepareu-vos per endinsar-vos en el món marí i participeu en el nostre Quiz “Desafia el teu coneixement marí”!

Recordeu seguir-nos a les xarxes socials per estar al dia de les últimes notícies i actualitzacions sobre el concurs i altres propostes noves!

Peix d’aqüicultura o peix salvatge?

Quan compres peix, et preguntes sobre el seu origen? És de piscifactoria o és salvatge? Cada un té les seves particularitats, avantatges i desavantatges. En aquest article, t’expliquem amb detall les diferències entre el peix d’aqüicultura i el peix salvatge, així com les seves implicacions en termes de sostenibilitat.

Peix Salvatge, el sabor autèntic del mar

Els bons aficionats al peix argumenten que el peix salvatge té un sabor més autèntic degut a la seva dieta variada i natural. Els peixos salvatges generalment no estan exposats als medicaments o aliments processats que poden utilitzar-se en alguns casos en l’aqüicultura.

El gran debat és la sobreexplotació de recursos marins si no es practica una pesca sostenible, per això cada vegada més sovint es porten a terme vedes, per donar un respir per a la regeneració de la vida marina.

Un dels hàndicaps de la pesca salvatge també és la variabilitat en la disponibilitat del peix que es treu. No sempre es pesca de tot tipus d’espècies.

Peix d’aqüicultura, controlat i sostenible

El peix criat per a formar part de la nostra dieta, de piscifactoria, té un origen controlat, és a dir, es cria en granges especialitzades. Això permet controlar l’entorn, la dieta i les condicions de vida del peix. Amb condicions controlades, el peix tendeix a tenir una qualitat més consistent.

L’aqüicultura pot reduir la pressió sobre les poblacions de peixos salvatges, sempre que es practiqui de manera responsable. Per tant, podem dir que és més sostenible sempre i quan es gestionin adequadament les granges evitant potencials problemes ambientals i sense fer ús de medicaments i altres productes químics per mantenir la salut dels peixos.

La sostenibilitat ha de ser una prioritat tant en l’aqüicultura com en la pesca salvatge. Mentre que l’aqüicultura pot alleujar la pressió sobre els estocs de peixos salvatges, és essencial garantir pràctiques responsables per protegir els ecosistemes aquàtics. D’altra banda, la pesca salvatge necessita regulacions estrictes per garantir que les poblacions de peixos es mantinguin saludables per a futures generacions.

Com a consumidors, és fonamental informar-se i prendre decisions basades en la sostenibilitat i la qualitat del producte. Independentment de la teva elecció, tots dos tipus compten amb alts beneficis nutritius.

A Marendins fa gairebé 40 anys que ens dediquem a la distribució de peix i marisc fresc sobretot per a l’hostaleria i també per a particulars, a la nostra parada del carrer Eusebi Millàn, 30, de Vilanova i la Geltrú. A la nostra parada hi trobareu tot tipus de peixos o bé salvatges o de piscifactoria, però en aquest cas, escollim minuciosament els nostres proveïdors per garantir al màxim la qualitat i la sostenibilitat del producte.

Croquetes de peix

Què seria un estiu sense els seus vermuts a la terrassa o un sopar a l’aire lliure amb un bon “tapeo”? I quin sopar de tapes no inclou unes bones croquetes?

Avui us portem una recepta que us encantarà a grans i petits! Croquetes de peix!

A més d’estar boníssimes, les croquetes són una bona forma de menjar peix sense haver-se d’amoïnar per les espines, de manera que pot ser molt atractiu per als infants. A Marendins podreu trobar un gran ventall de peix per a fer en forma de croquetes. Avui, us proposem que li doneu protagonisme al lluç i a la gambeta petita, que conformaran unes croquetes exquisides!

Com en altres elaboracions de croquetes, podem jugar amb la mida i les formes, per fer-ne un plat més atractiu. A més, un cop fregides, també poden aguantar un temps, les podem congelar fins i tot! I tenim una recepta de peix sempre a punt!

Ingredients per a 4 persones

•              1 quilo lluç

•              250gr de gambetes

•              1 l de llet

•              100 gr farina

•              250 gr ceba

•              4 alls

•              Farina de galeta

•              Oli de girasol

•              Ou

•              Sal

•              Pebre

Elaboració:

Comencem per fer un bon sofregit, amb la ceba i l’all tallats. Mentrestant, anem esmicolant el peix i tallant les gambetes, que acabarem tirant al sofregit.

Afegim la farina fins que agafi color i llavors anem abocant la llet, poc a poc, fent una beixamel. Ho anirem coent fins que ho veiem suficient espès i llavors ho deixem refredar.  Aquesta pasta obtinguda l’anirem transformant en croquetes, que passarem per un recipient amb ou batut i posteriorment arrebossem amb farina de pa rallat. En aquest pas és quan podem congelar-les per guardar-ne per més endavant.

Quan anem a consumir-les, preparem una paella amb oli de girasol ben calent i les fregim mirant que quedin torradetes de tots els costats. I només queda gaudir-les!

Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a https://www.receptes.cat

Consells per cuinar el peix: receptes senzilles i tècniques òptimes

El peix és una font excel·lent de proteïnes, àcids grassos omega-3 i altres nutrients essencials per a la salut i a més, cuinat correctament i amb una bona recepta és un plat deliciós. En aquest article, us oferim alguns consells pràctics per cuinar el peix de manera deliciosa mantenint les seves propietats i tot el sabor. Preneu nota i prepareu-vos per sorprendre els vostres convidats amb plats exquisits i saludables!

Primer de tot, trieu peix fresc de qualitat

La clau per aconseguir un plat deliciós comença amb la tria de peix fresc de qualitat. Assegureu-vos que els ulls del peix siguin clars i brillants, les escates adherides i que tingui olor marina. A més, podeu optar per peixos sostenibles, afavorint així la preservació dels ecosistemes marins.

A Marendins trobareu cada dia peix fresc i marisc acabat d’arribar de la Llotja de Vilanova i també de les llotges més importants del nostre territori.

La senzillesa, la millor recepta

Una de les millors maneres de potenciar el sabor del peix és mantenir la senzillesa en la preparació. Feu servir ingredients frescos i de qualitat, com ara herbes aromàtiques, oli d’oliva verge extra, llimona o llima i una mica de sal marina. Això permetrà que el gust del peix sigui el protagonista del plat.

Tècniques de cocció adequades

Cuinar el peix amb les tècniques adequades és essencial per mantenir-ne la textura i el gust. Us recomanem algunes de les tècniques més habituals…

A la graella: Perfecte per a peixos grans com el salmó o la tonyina. Aquesta tècnica conserva la textura del peix i li dóna un deliciós aroma fumat.

Al forn: Ideal per a peixos sencers o filets. Feu servir paper d’alumini o paper de forn per preparar paquets amb ingredients aromàtics que potenciïn el gust del peix.

A la planxa: Per a peixos més petits com les sardines o el lluç. Afegiu-hi una mica d’oli i herbes per obtenir un plat simple i saborós.

El tip: no cuineu massa el peix!

Un error comú en cuinar peix és sobre-cuinar-lo. Això provoca una textura gomosa i que perdi el gust i els nutrients. Per evitar-ho, controleu el temps de cocció i retireu-lo del foc quan el peix estigui cuit però encara suculent. Com a norma general, el peix està cuit quan es descama fàcilment amb una forquilla.

Experimenteu amb maridatges diferents

Jugar amb maridatges pot convertir un plat senzill de peix en una experiència gastronòmica única. Proveu diferents salses, com pesto de pebre vermell, salsa de mantega amb all i cítrics o salsa de mango, per aportar un toc d’originalitat i sabor als vostres plats.

Com veieu no cal una gran elaboració per obtenir un plat de peix gustós i replet de nutrients. Això si, indispensable triar el peix fresc i de qualitat!

Bon profit!

Sardines per Sant Joan!

La tradició de menjar sardines per Sant Joan és una pràctica molt arrelada en diverses regions de Catalunya i altres llocs dels Països Catalans. Aquesta celebració es fa durant la nit del 23 de juny, coincidint amb la festivitat de Sant Joan, el solstici d’estiu.

El menjar de sardines per Sant Joan es relaciona amb diversos elements simbòlics i supersticions. Primerament, el solstici d’estiu és una data en què es celebra l’arribada de l’estiu i l’aproximació de les festes de la revetlla de Sant Joan. Es creu que menjar sardines durant aquesta nit protegeix de males influències i malalties.

Les sardines es cuinen a la brasa o a la planxa i es serveixen tradicionalment amb pa torrat, tomàquet i oli d’oliva. Aquesta és una manera senzilla i deliciosa de degustar aquest peix blau abundant en aquesta època de l’any.

Durant la nit de Sant Joan, moltes persones es reuneixen a les platges, parcs o zones rurals per celebrar la festa. Hi ha fogueres, petards, música i ball per acompanyar els àpats i les celebracions. Les sardines són un plat típicament associat a aquesta revetlla, però no pot faltar la coca de Sant Joan, el cava i els petards per celebrar la revetlla!

Aquesta tradició té arrels antigues i està vinculada amb costums pagans i rituals relacionats amb el solstici d’estiu. És una festa alegre i festiva que marca l’inici de l’estiu i convida a passar una nit especial amb amics i familiars, la nit més curta de l’any!

Tan saludable és menjar peix…

Menjar peix és una excel·lent forma de cuidar la teva salut. És ric en proteïnes, vitamines i minerals, a més de ser una gran font d’àcids grassos omega-3. Aquests nutrients ajuden a reduir el risc de malalties cardiovasculars i a mantenir una bona salut cerebral i ocular.

El peix és una font important de nutrients essencials per al nostre cos, com ara proteïnes d’alta qualitat, àcids grassos omega-3, vitamines i minerals. Aquests nutrients són importants per mantenir una bona salut i prevenir malalties cròniques com malalties cardíaques, diabetis i certs tipus de càncer.

A més, els peixos i mariscs són una font excel·lent de proteïnes d’alta qualitat. Les proteïnes són els blocs de construcció del nostre cos i són necessàries per construir i reparar teixits i músculs. També són necessàries per a la producció d’enzims i hormones.

A la nostra zona tenim la sort de gaudir d’un gran assortiment de peix fresc arribat de la llotja de Vilanova cada tarda i que podeu trobar a Marendins com ara:

Llobarro
És un peix molt apreciat per la seva carn blanca i gustosa. El llobarro és un dels peixos més comuns de la nostra costa. Ideal per cuinar al forn, a la sal o amb verdures.

Orada
També coneguda com a daurada, és un peix de gran valor culinari. La seva carn és delicada i saborosa, i és molt apreciada per a la preparació de plats gourmet. Exquisida feta a la sal.

Sardina
És un dels peixos més populars a la costa catalana. Les sardines són petites i saboroses, i es poden cuinar de diverses maneres, com a la brasa, fregides o en conserva. En aquesta època és quan la sardina

Tonyina
La tonyina és un peix migratori que es pesca a la zona durant certes èpoques de l’any. És molt valorada per la seva carn vermella intensa i saborosa, que s’utilitza per a plats com el sushi o el tàrtar de tonyina però a la planxa també està deliciosa.

Calamar
El calamar és un marisc molt apreciat. Les seves potes són tendres i saboroses, i es poden cuinar de diverses maneres, com a la planxa, fregides o en amanides.

El pop
És una de les espècies més apreciades a la cuina mediterrània. És ric en proteïnes, ferro i zinc. A qui no li ve de gust un bon pop a la gallega?

Gambes
La gamba vermella de Vilanova i la Geltrú és famosa per la seva qualitat i sabor. A la planxa és exquisida!

A la nostra parada del Carrer Eusebi Millán, cada tarda a partir de les 17h trobareu el peix i marisc fresc de la llotja de Vilanova i les principals llotges de Catalunya. També podeu demanar-lo online i us el portem a casa!

Seitons amb all i julivert

Ara que és l’època del seitó, us volem recomanar aquesta recepta fàcil però exquisida que segur que us sorprendrà!

El seitó és un dels peixos més ben valorats a nivell nutricional i també gustatiu, pel seu intens sabor. A més, compta amb les propietats beneficioses del peix blau, del qual se n’aconsella el consum un parell de cops per setmana per a tenir una bona alimentació, rica en Omega 3 que ens ajudarà a controlar el colesterol.

La temporada de pescar seitó a Catalunya sol ser entre els mesos de març i juliol, quan es pesca al port de Vilanova i arriba directe a Maragdins. Tot i això, és important tenir en compte que les dates exactes poden variar lleugerament cada any i depenen de diversos factors com les regulacions de pesca i la disponibilitat del seitó al mar.

Tot i tenir diferents possibilitats gastronòmiques el seitó, avui simplement el netejarem i l’amanirem amb una picada i oli.

Ingredients per a 1 quilo de seitons

  • 1 quilo de seitons
  • Aigua
  • Sal
  • Pebre blanc en pols
  • 3 grans d’all
  • Julivert fresc
  • 1 tassa grossa d’oli fi
  • 1 llimona

Elaboració

Quan comprem els seitons, el vostre peixater de Marendins li podeu demanar que els netegi de cap i tripa així seran molt més fàcils de manipular a casa.

A casa, rentem bé els seitons i els coem a una olla amb aigua, sal i pebre. No han de ser-hi gaire estona, segons la mida dels seitons. Quan veiem que ja estan cuits, els escorrerem, els traurem l’espina i n’aconseguirem dos filets.

A part, picarem l’all pelat i el julivert fresc, que escamparem per sobre dels filets. Finalment, hi afegirem l’oli d’oliva i a punt per servir i gaudir!

Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a: https://www.receptes.cat

Parlem de protocol, com hem de fer servir els coberts de peix?

Quan som convidats a un esdeveniment formal o simplement volem seguir les normes d’etiqueta a taula, és important conèixer com utilitzar els coberts de manera adequada. Molt sovint, els menys coneguts són els coberts de peix. Aquests coberts específics s’utilitzen per gaudir d’un àpat de marisc o peix de manera elegant i respectuosa. En aquest article, explorarem el protocol a taula per fer servir els coberts de peix de manera correcta i aconseguir una experiència gastronòmica de 10!

Però, comencem pel principi, com es col·loquen els coberts a taula, segons el protocol.

Els coberts es col·loquen a esquerra i dreta del plat segons l’ordre que s’utilitzaran durant el àpat, sempre de fora cap a dins. El cobert més proper al plat és el cobert principal, seguit dels altres coberts en ordre d’ús.

Coberts a la dreta del plat: A la dreta del plat es col·loquen els coberts que s’utilitzaran amb la mà dreta. Això pot incloure el cobert de peix, el cobert de marisc i altres coberts especialitzats per a altres plats específics.

Ordre de col·locació: Generalment, els coberts es disposen en ordre d’ús, de l’exterior cap a l’interior. Això significa que el cobert que es farà servir primer es col·loca més a l’exterior, mentre que el cobert que es farà servir al final de la seqüència es col·loca més a prop del plat.

Disposició dels coberts de peix: El cobert de peix es col·loca a l’esquerra del cobert principal, ja que s’utilitza abans del plat principal. La forquilla es col·loca amb les puntes cap amunt i el ganivet amb la part tallant cap a dins.

Disposició dels coberts de marisc: Si es serveixen plats de marisc, els coberts de marisc s’ubiquen a la dreta del cobert principal. La forquilla de marisc té les puntes cap amunt i el ganivet de marisc té la part tallant cap a dins.

En ocasions formals, també es poden afegir coberts especialitzats per a altres plats específics, com ara ganivets per a formatge o culleres per a sopes.

L’etiqueta a taula té petites variacions, per això és recomanable observar i seguir les indicacions específiques de cada ocasió o seguir les instruccions de l’amfitrió o l’amfitriona.

Ara bé, com hem d’utilitzar els coberts per a peix i marisc?

El cobert de marisc s’utilitza per a plats com ara ostres, cloïsses o escamarlans. Aquest cobert té un ganivet petit i una forquilla especialment dissenyada per a aquests menús. Agafa el ganivet per la part inferior del mànec amb la mà dreta i utilitza la forquilla per treure la carn del marisc de la closca. Pots acompanyar el marisc amb salsa, si escau, i portar-ho a la boca amb elegància.

El cobert de peix principal és més gran i més llarg que la resta. S’utilitza per a plats de peix cuinat com ara turbot, lluç o salmó. Per fer-lo servir, agafa el cobert de peix per la part inferior del mànec, amb la mà dreta. Utilitza el cobert per tallar el peix en petits trossos i portar-lo a la boca. No oblidis mastegar amb la boca tancada i prendre petites pauses per gaudir de cada mos.

És important recordar que l’ús dels coberts de peix ha de ser suau i elegant. Mantén els colzes allunyats de la taula, mastega amb la boca tancada i utilitza els coberts amb delicadesa. Observar i seguir les accions dels altres convidats també pot ajudar-te a ajustar el teu comportament i a adaptar-te a l’etiqueta específica de l’esdeveniment.

Amb aquests consells, podràs fer servir els coberts de peix de manera adequada i gaudir d’una experiència gastronòmica elegant i respectuosa.

Esperem haver-vos ajudat, més d’una vegada ens tocarà participar en un acte d’etiqueta. No us perdeu més consells sobre el món del peix al nostre blog.

Skrei, el bacallà amb nom propi

Del gener fins a l’abril és plena temporada del bacallà Skrei. A la botiga i a www.marendins.net podeu comprar encara les darreres unitats d’aquesta espècie que no deixarà cap paladar indiferent.

El bacallà Skrei és una varietat de bacallà de qualitat superior que es caracteritza per la seva carn blanca i ferma, així com per la seva suavitat i sabor delicat.

Aquest tipus de bacallà és capturat exclusivament a les aigües glaçades del Mar de Barents, durant la seva migració cap a les costes noruegues. Noruega és el principal productor de bacallà del món, i les seves aigües són considerades una de les millors zones de pesca del bacallà.

En tractar-se d’una curta temporada de possibilitat de pesca, els pescadors noruecs es dediquen a pescar la quantitat més gran possible d’aquesta espècie per cobrir la demanda de tots els països. L’estat espanyol és uns dels països amb més demanda d’aquesta espècie, amb milions de quilograms en importacions per a restaurants i peixateries ja que és molt apreciat a la cuina.

El bacallà Skrei és la única espècie que compta amb una unitat de control de qualitat pròpia, fent que sigui un peix gurmet amb segell propi.

Però, què el fa tan especial, el bacallà Skrei?

La seva alimentació rica en marisc i el seu comportament. És un dels peixos més actius, Les seves llargues migracions fan que tingui un alt contingut en proteïnes i àcids grassos omega-3 fet que li dóna a la seva carn més sabor i suavitat que la dels altres bacallans.

Pot arribar a ser més gran que altres tipus de bacallà, amb exemplars que poden arribar als 130 cm de llarg.

Per altra banda, el sabor no és la única diferència ja que és una font de nutrients inacabable, amb vitamines A, B12, D i E, seleni i potassi i sobretot, és una gran font de proteïnes.

Per tot això es recomana el seu consum a tot tipus de persones, incloent embarassades, i també és adequat per a persones que busquen una alimentació saludable i equilibrada, fins i tot que segueixen una dieta per guanyar massa muscular.

A la cuina, es pot cuinar simplement a la planxa on destaca tot el seu sabor o amb receptes tan elaborades com ens atrevim, per exemple, el tradicional bacallà al pipil o l’arròs amb bacallà. Això ja ho deixem a la vostra imaginació…

Bacallà arrebossat amb ametlla

Aprofitem les darreres setmanes de la temporada del “millor bacallà del món” el  bacallà Skrei. Parlàvem de les seves virtuts en el darrer article d’aquest blog i avui us proposem cuinar-lo d’una manera poc convencional.

El bacallà es pot trobar en diverses zones del planeta, però les zones més conegudes per la seva pesca són les aigües del Mar del Nord, el Mar de Noruega, el Mar de Barents i el Mar de Labrador, i Noruega és el principal productor de bacallà del món. A Marendins ens arriba amb la millor qualitat perquè les vostres receptes quedin perfectes!

A la nostra parada i també a la botiga online de Marendins us preparem el bacallà per a les vostres elaboracions, malgrat que no el pesquem al nostre entorn, comptem amb proveïdors locals per oferir-vos el millor producte.

El bacallà és un peix blanc d’alt valor nutritiu, amb proteïnes de gran valor biològic i menys d’un 3% de greix. A més, aquest greix és del tipus Omega 3, que afavoreix un bon desenvolupament del sistema nerviós i de la vista.

A les nostres cuines és un producte molt ben valorat per a grans elaboracions però avui us portem una recepta molt senzilla per fer a casa: un arrebossat amb farina d’ametlla, que ens donarà un gust final que no ens esperem!

Ingredients per a 2 persones

  • Llom de bacallà tallat a daus al punt de sal (en el cas que no sigui fresc)
  • Farina d’ametlla
  • Ou
  • Oli de oliva

Elaboració

Escalfem una paella amb oli d’oliva i mentrestant posem la farina d’ametlla en un bol i l’ou batut en un altre. Llavors, anem agafant els talls de bacallà i primer els passem pel bol de la farina i després pel de l’ou.

Quan l’oli estigui ben calent posem el bacallà a la paella i anirem fregint tots els costats de cada tall.

Quan el bacallà s’enrosseixi, escorrem bé l’oli amb paper de cuina i ja es pot emplatar i a degustar! Què us sembla el gust d’ametlla?

Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a https://www.receptes.cat