Aprofitem les darreres setmanes de la temporada del “millor bacallà del món” el  bacallà Skrei. Parlàvem de les seves virtuts en el darrer article d’aquest blog i avui us proposem cuinar-lo d’una manera poc convencional.

El bacallà es pot trobar en diverses zones del planeta, però les zones més conegudes per la seva pesca són les aigües del Mar del Nord, el Mar de Noruega, el Mar de Barents i el Mar de Labrador, i Noruega és el principal productor de bacallà del món. A Marendins ens arriba amb la millor qualitat perquè les vostres receptes quedin perfectes!

A la nostra parada i també a la botiga online de Marendins us preparem el bacallà per a les vostres elaboracions, malgrat que no el pesquem al nostre entorn, comptem amb proveïdors locals per oferir-vos el millor producte.

El bacallà és un peix blanc d’alt valor nutritiu, amb proteïnes de gran valor biològic i menys d’un 3% de greix. A més, aquest greix és del tipus Omega 3, que afavoreix un bon desenvolupament del sistema nerviós i de la vista.

A les nostres cuines és un producte molt ben valorat per a grans elaboracions però avui us portem una recepta molt senzilla per fer a casa: un arrebossat amb farina d’ametlla, que ens donarà un gust final que no ens esperem!

Ingredients per a 2 persones

• Llom de bacallà tallat a daus al punt de sal (en el cas que no sigui fresc)
• Farina d’ametlla
• Ou
• Oli de oliva

Elaboració

Escalfem una paella amb oli d’oliva i mentrestant posem la farina d’ametlla en un bol i l’ou batut en un altre. Llavors, anem agafant els talls de bacallà i primer els passem pel bol de la farina i després pel de l’ou.

Quan l’oli estigui ben calent posem el bacallà a la paella i anirem fregint tots els costats de cada tall.

Quan el bacallà s’enrosseixi, escorrem bé l’oli amb paper de cuina i ja es pot emplatar i a degustar! Què us sembla el gust d’ametlla?

Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a https://www.receptes.cat