El bacallà esqueixat és un producte molt apreciat a les nostres taules, començant pel mateix xató, una recepta local emblemàtica on el bacallà esqueixat és un dels ingredients principals.

El bacallà és un peix blanc amb múltiples beneficis per a la salut. És una excel·lent font de proteïnes de gran valor biològic, ajudant a mantenir i augmentar la massa muscular. Conté àcids grassos omega-3, que contribueixen a la salut cardiovascular, redueixen els nivells de colesterol i enforteixen les neurones, afavoreixen la vista i el sistema nerviós. A més, és ric en vitamines del grup B, especialment B6, que ajuden a prevenir malalties cardíaques i a millorar l’aprofitament dels nutrients energètics. La seva versatilitat a la cuina el fa ideal per a una dieta equilibrada i saludable.

A Marendins ens fem portar el millor bacallà del món per a què el pugueu gaudir a la vostra taula!

Avui, us fem una proposta clàssica amb bacallà esqueixat però que és una delícia per a tots els sentits. Sens dubte, gran part de l’èxit del plat és aconseguir el punt de sal que ens agrada, de manera que no dubteu a preguntar qualsevol dubte a la nostra botiga, que mirarem d’ajudar-vos!

Ingredients per a 2 persones

300 grams de bacallà esqueixat

250 grams de mongetes seques cuites

1 pebrot vermell

Pebres mòlts

Oli d’oliva verge

(Opcional) Olives d’Aragó

La clau d’aquest plat, ideal per a l’estiu, és la preparació dels ingredients. El bacallà, com a element vertebrador, l’hem de dessalar al gust de cadascú. Les mongetes seques han de quedar ben escorregudes i el pebrot ben escalivat, sigui al caliu o al forn, però sempre traient netament la pell i les llavors i tallant-lo a trossos. Un cop aconseguit el punt just d’aquests tres ingredients, tan sols queda emplatar-los.

Les mongetes seran el fons. A sobre seu, el bacallà esqueixat, a trossos i ben escorregut. Al damunt de tot, el pebrot escalivat, també a talls.

Un bon raig d’oli d’oliva verge extra i un polsim de diversos pebres mòlts ajudaran a culminar el plat i a realçar tots els sabors.  I si us agraden, podeu rematar-ho amb una bones olives d’Aragó per sobre.

Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a  https://www.receptes.cat.

Un bon bacallà esqueixat amb les mongetes i el pebrot escalivat és un plat ben sa i senzill, sense oblidar un bon raig d’oli d’oliva final… bon profit!

Recommended Posts

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *