El púding de peix és un plat que ens permet menjar peix de manera senzilla, ja que durant l’elaboració ja hem triat les espines i la pell dels peixos que hi vulguem cuinar. A Marendins us oferim lluç, llobarro i altres peixos de la nostra Llotja de Vilanova per preparar-lo!
Avui, no ens complicarem massa la vida i farem calamars a la planxa, però acompanyat de mongeta tendra i pastanaga ja que el calamar és un dels productes que gairebé no falla mai a Marendins.
La recepta d’avui la protagonitza el verat, un peix blau molt popular i cada cop més apreciat. A Vilanova, tenim la sort que les barques del port en porten sovint a la Llotja i des d’allà en portem cap a Marendins, per apropar-lo a la teva taula. L’elaboració que proposem avui no és freqüent, ja que farem que sigui el protagonista d’una broqueta.
Català
Español