Quan som convidats a un esdeveniment formal o simplement volem seguir les normes d’etiqueta a taula, és important conèixer com utilitzar els coberts de manera adequada. Molt sovint, els menys coneguts són els coberts de peix. Aquests coberts específics s’utilitzen per gaudir d’un àpat de marisc o peix de manera elegant i respectuosa. En aquest article, explorarem el protocol a taula per fer servir els coberts de peix de manera correcta i aconseguir una experiència gastronòmica de 10!
Però, comencem pel principi, com es col·loquen els coberts a taula, segons el protocol.
Els coberts es col·loquen a esquerra i dreta del plat segons l’ordre que s’utilitzaran durant el àpat, sempre de fora cap a dins. El cobert més proper al plat és el cobert principal, seguit dels altres coberts en ordre d’ús.
Coberts a la dreta del plat: A la dreta del plat es col·loquen els coberts que s’utilitzaran amb la mà dreta. Això pot incloure el cobert de peix, el cobert de marisc i altres coberts especialitzats per a altres plats específics.
Ordre de col·locació: Generalment, els coberts es disposen en ordre d’ús, de l’exterior cap a l’interior. Això significa que el cobert que es farà servir primer es col·loca més a l’exterior, mentre que el cobert que es farà servir al final de la seqüència es col·loca més a prop del plat.
Disposició dels coberts de peix: El cobert de peix es col·loca a l’esquerra del cobert principal, ja que s’utilitza abans del plat principal. La forquilla es col·loca amb les puntes cap amunt i el ganivet amb la part tallant cap a dins.
Disposició dels coberts de marisc: Si es serveixen plats de marisc, els coberts de marisc s’ubiquen a la dreta del cobert principal. La forquilla de marisc té les puntes cap amunt i el ganivet de marisc té la part tallant cap a dins.
En ocasions formals, també es poden afegir coberts especialitzats per a altres plats específics, com ara ganivets per a formatge o culleres per a sopes.
L’etiqueta a taula té petites variacions, per això és recomanable observar i seguir les indicacions específiques de cada ocasió o seguir les instruccions de l’amfitrió o l’amfitriona.
Ara bé, com hem d’utilitzar els coberts per a peix i marisc?
El cobert de marisc s’utilitza per a plats com ara ostres, cloïsses o escamarlans. Aquest cobert té un ganivet petit i una forquilla especialment dissenyada per a aquests menús. Agafa el ganivet per la part inferior del mànec amb la mà dreta i utilitza la forquilla per treure la carn del marisc de la closca. Pots acompanyar el marisc amb salsa, si escau, i portar-ho a la boca amb elegància.
El cobert de peix principal és més gran i més llarg que la resta. S’utilitza per a plats de peix cuinat com ara turbot, lluç o salmó. Per fer-lo servir, agafa el cobert de peix per la part inferior del mànec, amb la mà dreta. Utilitza el cobert per tallar el peix en petits trossos i portar-lo a la boca. No oblidis mastegar amb la boca tancada i prendre petites pauses per gaudir de cada mos.
És important recordar que l’ús dels coberts de peix ha de ser suau i elegant. Mantén els colzes allunyats de la taula, mastega amb la boca tancada i utilitza els coberts amb delicadesa. Observar i seguir les accions dels altres convidats també pot ajudar-te a ajustar el teu comportament i a adaptar-te a l’etiqueta específica de l’esdeveniment.
Amb aquests consells, podràs fer servir els coberts de peix de manera adequada i gaudir d’una experiència gastronòmica elegant i respectuosa.
Esperem haver-vos ajudat, més d’una vegada ens tocarà participar en un acte d’etiqueta. No us perdeu més consells sobre el món del peix al nostre blog.
