Marendins Archives - MARENDINS

El Quiz de Marendins

Comencem un nou curs amb novetats i propostes i el nou concurs de Marendins!

Desafia el teu coneixement marí: Participa al nostre Quiz i guanya un val de 40€ a Marendins!

Si sou apassionats de les delícies marines i us encantaria endur-vos a casa una selecció de productes exquisits, llavors esteu al lloc adequat. Us convidem a participar al nostre Quiz “Desafia el teu coneixement marí” i teniu l’oportunitat de guanyar un val de 40€ per gastar a la nostra botiga online, https://www.marendins.net.

Com funciona el concurs?

És senzill! Només heu de respondre el nostre Quiz que es composa de 10 preguntes relacionades amb el món del peix fresc i el marisc. La clau per optar al nostre fabulós premi és contestar correctament almenys el 75% d’aquestes preguntes. Això significa que heu de donar respostes correctes a com a mínim 8 de les 10 preguntes per entrar en la cursa pel premi.

Un altre requisit és seguir el nostre perfil a Instagram @marendins1985 i comentar la publicació on expliquem aquest concurs etiquetant una persona (que tingui un perfil real) com a mínim.

Així de fàcil!

Quin és el premi?

El guanyador del concurs rebrà un val de 40€ per gastar a la nostra botiga online, https://www.marendins.net durant el mes d’octubre. Imagina’t triar entre la nostra àmplia selecció de peixos frescos, marisc i altres productes del mar de la més alta qualitat!

Com i quan es pot participar?

La finestra de participació al nostre Quiz estarà oberta des del 4 de setembre fins al 30 de setembre. Això us dóna unes setmanes per investigar, aprendre i preparar-vos per respondre correctament a les preguntes. Esteu preparats? Assegureu-vos de participar abans tanquem el quiz!

Concurs limitat a persones amb domicili

Quan es coneixerà el guanyador/a?

El 2 d’octubre anunciarem el guanyador del concurs a les nostres xarxes socials. Si ets el guanyador, ens posarem en contacte amb tu per fer-te arribar el teu val de 40€ perquè puguis comprar a la nostra botiga online els productes que més t’agradin!

No deixis passar aquesta oportunitat de demostrar el teu coneixement sobre el peix fresc i el marisc i poder guanyar un val de 40€ per gastar a la nostra botiga online.

Les compres a la botiga online només s’envien a la zona de l’Alt Penedès, Baix Penedès i el Garraf, si no residiu en aquest entorn i sou el guanyador/a, podeu recollir la vostra comanda a la botiga.

Prepareu-vos per endinsar-vos en el món marí i participeu en el nostre Quiz “Desafia el teu coneixement marí”!

Recordeu seguir-nos a les xarxes socials per estar al dia de les últimes notícies i actualitzacions sobre el concurs i altres propostes noves!

Parlem de protocol, com hem de fer servir els coberts de peix?

Quan som convidats a un esdeveniment formal o simplement volem seguir les normes d’etiqueta a taula, és important conèixer com utilitzar els coberts de manera adequada. Molt sovint, els menys coneguts són els coberts de peix. Aquests coberts específics s’utilitzen per gaudir d’un àpat de marisc o peix de manera elegant i respectuosa. En aquest article, explorarem el protocol a taula per fer servir els coberts de peix de manera correcta i aconseguir una experiència gastronòmica de 10!

Però, comencem pel principi, com es col·loquen els coberts a taula, segons el protocol.

Els coberts es col·loquen a esquerra i dreta del plat segons l’ordre que s’utilitzaran durant el àpat, sempre de fora cap a dins. El cobert més proper al plat és el cobert principal, seguit dels altres coberts en ordre d’ús.

Coberts a la dreta del plat: A la dreta del plat es col·loquen els coberts que s’utilitzaran amb la mà dreta. Això pot incloure el cobert de peix, el cobert de marisc i altres coberts especialitzats per a altres plats específics.

Ordre de col·locació: Generalment, els coberts es disposen en ordre d’ús, de l’exterior cap a l’interior. Això significa que el cobert que es farà servir primer es col·loca més a l’exterior, mentre que el cobert que es farà servir al final de la seqüència es col·loca més a prop del plat.

Disposició dels coberts de peix: El cobert de peix es col·loca a l’esquerra del cobert principal, ja que s’utilitza abans del plat principal. La forquilla es col·loca amb les puntes cap amunt i el ganivet amb la part tallant cap a dins.

Disposició dels coberts de marisc: Si es serveixen plats de marisc, els coberts de marisc s’ubiquen a la dreta del cobert principal. La forquilla de marisc té les puntes cap amunt i el ganivet de marisc té la part tallant cap a dins.

En ocasions formals, també es poden afegir coberts especialitzats per a altres plats específics, com ara ganivets per a formatge o culleres per a sopes.

L’etiqueta a taula té petites variacions, per això és recomanable observar i seguir les indicacions específiques de cada ocasió o seguir les instruccions de l’amfitrió o l’amfitriona.

Ara bé, com hem d’utilitzar els coberts per a peix i marisc?

El cobert de marisc s’utilitza per a plats com ara ostres, cloïsses o escamarlans. Aquest cobert té un ganivet petit i una forquilla especialment dissenyada per a aquests menús. Agafa el ganivet per la part inferior del mànec amb la mà dreta i utilitza la forquilla per treure la carn del marisc de la closca. Pots acompanyar el marisc amb salsa, si escau, i portar-ho a la boca amb elegància.

El cobert de peix principal és més gran i més llarg que la resta. S’utilitza per a plats de peix cuinat com ara turbot, lluç o salmó. Per fer-lo servir, agafa el cobert de peix per la part inferior del mànec, amb la mà dreta. Utilitza el cobert per tallar el peix en petits trossos i portar-lo a la boca. No oblidis mastegar amb la boca tancada i prendre petites pauses per gaudir de cada mos.

És important recordar que l’ús dels coberts de peix ha de ser suau i elegant. Mantén els colzes allunyats de la taula, mastega amb la boca tancada i utilitza els coberts amb delicadesa. Observar i seguir les accions dels altres convidats també pot ajudar-te a ajustar el teu comportament i a adaptar-te a l’etiqueta específica de l’esdeveniment.

Amb aquests consells, podràs fer servir els coberts de peix de manera adequada i gaudir d’una experiència gastronòmica elegant i respectuosa.

Esperem haver-vos ajudat, més d’una vegada ens tocarà participar en un acte d’etiqueta. No us perdeu més consells sobre el món del peix al nostre blog.

Skrei, el bacallà amb nom propi

Del gener fins a l’abril és plena temporada del bacallà Skrei. A la botiga i a www.marendins.net podeu comprar encara les darreres unitats d’aquesta espècie que no deixarà cap paladar indiferent.

El bacallà Skrei és una varietat de bacallà de qualitat superior que es caracteritza per la seva carn blanca i ferma, així com per la seva suavitat i sabor delicat.

Aquest tipus de bacallà és capturat exclusivament a les aigües glaçades del Mar de Barents, durant la seva migració cap a les costes noruegues. Noruega és el principal productor de bacallà del món, i les seves aigües són considerades una de les millors zones de pesca del bacallà.

En tractar-se d’una curta temporada de possibilitat de pesca, els pescadors noruecs es dediquen a pescar la quantitat més gran possible d’aquesta espècie per cobrir la demanda de tots els països. L’estat espanyol és uns dels països amb més demanda d’aquesta espècie, amb milions de quilograms en importacions per a restaurants i peixateries ja que és molt apreciat a la cuina.

El bacallà Skrei és la única espècie que compta amb una unitat de control de qualitat pròpia, fent que sigui un peix gurmet amb segell propi.

Però, què el fa tan especial, el bacallà Skrei?

La seva alimentació rica en marisc i el seu comportament. És un dels peixos més actius, Les seves llargues migracions fan que tingui un alt contingut en proteïnes i àcids grassos omega-3 fet que li dóna a la seva carn més sabor i suavitat que la dels altres bacallans.

Pot arribar a ser més gran que altres tipus de bacallà, amb exemplars que poden arribar als 130 cm de llarg.

Per altra banda, el sabor no és la única diferència ja que és una font de nutrients inacabable, amb vitamines A, B12, D i E, seleni i potassi i sobretot, és una gran font de proteïnes.

Per tot això es recomana el seu consum a tot tipus de persones, incloent embarassades, i també és adequat per a persones que busquen una alimentació saludable i equilibrada, fins i tot que segueixen una dieta per guanyar massa muscular.

A la cuina, es pot cuinar simplement a la planxa on destaca tot el seu sabor o amb receptes tan elaborades com ens atrevim, per exemple, el tradicional bacallà al pipil o l’arròs amb bacallà. Això ja ho deixem a la vostra imaginació…

Conservar el peix. Consells perquè es mantingui en les millors condicions

L’ideal és comprat i menjat perquè és quan més nutrients conserva. Però no sempre pot ser així. En aquest article t’expliquem com pots conservar-lo de la millor manera.

El peix és un aliment molt vulnerable i que es fa malbé aviat per això és molt important conservar-lo molt bé i si no es menjarà aviat, millor congelar-lo.

Un cop el comprem, com menys temps estigui fora de la nevera, millor.

Una altra cosa rellevant és la procedència del peix, en funció d’on vingui també ens dona informació de quan temps fa que ha estat pescat. A Marendins trobaràs peix fresc de la Llotja de Vilanova i també de les llotges més importants del litoral català.

Quan arribem a casa, cal que traiem el peix de l’embolcall que estigui, el rentem amb aigua freda i li traiem les vísceres, sinó ho han fet a la peixateria. L’eixuguem una mica amb un paper secant i el posem a sobre un recipient hermètic amb reixeta perquè deixi anar a sota tots els seus sucs.

Pasos a seguir

Un cop el posem a la nevera, no hi ha de ser més de 2 o 3 dies per poder conservar el peix correctament. Cal posar-lo a una temperatura constant d’entre 0 i 4 graus i a la zona més freda del frigorífic. Un truc és embolicar-lo bé amb un drap humit i anar-lo revisant perquè no perdi la humitat.

També li podem posar una mica de gel picat per sobre però mai l’hem de deixar dins aigua perquè perd tots els nutrients.

En el cas que el peix estigui filetejat, hem d’evitar apilar els filets ja que augmentaria la humitat i això és favorable pel desenvolupament de bactèries.

Als peixos petits, tipus sardina i seitó els hi podem posar sal grossa que els ajudarà a conservar millor i evitarà que s’hi desenvolupin bactèries.

En el cas que vulguis consumir el peix cru et recomanem que el congelis prèviament.

Si quan el compres ja saps que no és per consum immediat, pots demanar a la peixateria que l’envasin al buit, així guanyaràs uns dies més, i envasat així també el pots congelar fins a 3 mesos.

Tècniques de conservació

A part de conservar-lo a la nevera o al congelador, cal destacar que existeixen altres tècniques de conservació com la salaó, el fumat i la conserva.

El salaó es fa cobrint de sal el peix i es genera un entorn que evita la generació de microorganismes.

El fumat és un mètode molt utilitzat en restauració que cura el peix amb fum. El salmó o el bacallà són els casos més comuns.

Per últim, la conserva és cuinar el peix en escabetx o amb salsa per guardar-lo amb un pot de vidre totalment hermètic.

Els peixateres i peixateres de Marendins t’assessoraran en cada cas com cal que el conservis perquè el gaudeixis en les millors condicions.

Filets de llobarro a la mel, per a tots els públics

El llobarro és un peix blanc molt versàtil. Es pot cuinar de mil i una maneres. Avui us portem una manera diferent de menjar-lo.

El llobarro és un altre dels peixos més populars que mai no falla a Marendins, ja que tenim la sort que també és un dels productes que habitualment ens arriben des del port de Vilanova. És un peix blanc que té bons nivells d’Omega 3, beneficiós per a l’organisme, i que ens aporta unes proteïnes de bona qualitat i gran valor nutritiu. Pel que fa als minerals, cal destacar el potassi, el fòsfor i el ferro, com a grans avals pel consum raonable d’aquest peix.

Ja fa temps que s’ha afegit el llobarro d’aqüicultura al mercat, que complementa el que pesquen les nostres barques vilanovines i assegura una producció regular i unes mides molt buscades pels consumidors.

D’entre la gran varietat de possibilitats del llobarro, avui l’arrebossarem amb un toc dolç que ens donarà la mel. Amb la recepta d’avui, el llobarro serà apte per a tots els públics, ja que ningú no s’hi trobarà espines i, a més, els petits de la casa acostumen a ser bons consumidors d’arrebossats.

Ingredients per a 2 racions

• 2 llobarros de ració

• 200 grams de farina

• 2 tasses mida cafè, de mel

• 1 raig d’oli d’oliva

Elaboració

Si no hem obtingut els llobarros ja filetejats, els haurem de rentar i treure’ls el cap i la tripa. Després, amb un bon ganivet, aconseguirem separar els filets de l’espina, amb cura. Podeu consultar el feed del nostre instagram que trobareu un post amb consells per filetejar correctament el peix.

Tant els caps com l’espina sobrants els podem guardar per aconseguir un bon fumet de peix, que sigui la base de moltes altres elaboracions.

Segons les dimensions dels filets, els podem tallar a trossos.

Mentre escalfem l’oli en una paella, agafarem un bol per fer una pasta per arrebossar el peix amb la farina, la mel i una mica d’aigua. Remenarem fins obtenir una pasta compacta, però no gaire espessa, ja que s’ha de poder fregir bé.

Finalment, arrebossem el peix amb aquesta pasta i el fregim, procurant girar-lo per coure’l de totes les bandes. Quan queda ros, ja es pot treure i preparar per servir. Us recomanen posar-lo sobre un paper secant abans d’emplatar. I només queda gaudir-lo!

Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a www.receptes.cat

A Marendins podeu comprar tots els ingredients del mar per a l’elaboració de les receptes que trobareu en aquest blog.

7 trucs per reconèixer el peix fresc

Ets més de peix que de carn? T’agrada tot tipus de peix però no saps diferenciar la seva frescor? És fonamental que quan vagis a comprar el peix sàpigues triar el més fresc. Et donem 7 trucs

El peix és un article que si no és fresc es nota molt en el gust i també en l’aspecte i un mal producte pot arruïnar un plat exquisit. Però no sempre és fàcil de distingir.

A Marendins som majoristes, servim a la gran majoria dels restaurants del nostre entorn i a més oferim els productes a la nostra botiga. Això fa que la rotació del producte de la nostra parada sigui molt alta. Pots comprar tranquil·lament a Marendins sense preocupar-te per la frescor del producte.

Però com puc triar el peix més fresc perquè em duri més a la nevera o pugui conservar-lo per a consumir en un altre moment?

Et donem 7 trucs infal·libles:

El color de les agalles. Han de ser de color vermell viu que no tiri a marronós.
Els ulls. Han de ser brillants, vius i sortints, si estan enfonsats és mala senyal.
Ha de fer olor de mar.
La pell ha d’estar llisa, dura, els colors vius, cargolats, no hi ha d’haver zones amb decoloracions.
Les escames han d’estar ben adherides a la seva pell.
La carn ha de ser dura, no ha d’estar flàccida
La tripa no ha d’estar inflada.

Si el peix que tries compleix amb tots aquests requisits, segur que el plat que faràs serà de 10.

Un cop hem escollit el peix més fresc toca conservar-lo amb les millors condicions per consumir-lo. Si el couràs avui mateix, cap problema. Però i si vols guardar-lo per un altre moment?

Si el consumiràs en els propers dos dies el millor és guardar-lo en un recipient hermètic a l’espai més fred de la nevera. Si el consumiràs més endavant, millor congela’l.

El peix blau el pots guardar congelat fins a 3 mesos, i el peix blanc, fins a 6 mesos.

Us recomanem no congelar el peix petit a menys que sigui perquè el consumireu cru i voleu eliminar paràsits com l’anisakis.

Ara és el moment per comprar el peix més fresc per guardar-lo per les festes. Així t’assegures que trobes el tipus de peix que vols cuinar i a un preu més raonable.

A Marendins trobaràs tot tipus de peix fresc tant a la nostra parada com a la botiga online perquè menjar peix et sigui més fàcil.

Broqueta de gamba exòtica

Com ens agrada la gamba! A més, aquests dies n’està sortint una gran quantitat de la Llotja de Vilanova i que trobareu a Marendins, així que aprofitem-la!

La gamba de Vilanova, la que podeu trobar a Marendins, sempre us farà quedar bé. La seva composició aporta ingredients nutricionals beneficiosos, amb les quantitats adequades. És rica en proteïnes i minerals, com el calci, el magnesi, el fòsfor o el ferro. També conté vitamina A, retinol B2 i omega3, què juguen un paper important en la prevenció de malalties cardíaques.

La gamba és una de les grans reines del nostre mar i és bona cuinada de totes maneres! Avui us proposem una manera diferent de gaudir-la amb ingredients més exòtics, com el coco o la citronella: broqueta de gamba exòtica. T’hi atreveixes?

Broqueta amb gambes, coco i flors

Ingredients per a 4 persones

• 16 gambes vermelles
• 100 g de coco
• 4 branques de citronella
• 20 g de pebre rosa o flors de pebre
• 250 g de pèsols
• 400 ml d’aigua d’espàrrecs
• sal
• oli d’oliva verge extra

Preparació de la broqueta de gamba

Bullim els pèsols entre 10 i 12 min, fins que estiguin tendres. Després els refredem amb aigua amb gel i els triturem, freds, amb una mica d’aigua de l’ebullició.

Preparem les broquetes posant-hi la gamba pelada en les branques de citronella i les saltegem a la graella o la planxa, amb un pèl de sal i un rajolí d’oli d’oliva, que fem coure durant 1 min.

Escalfem una mica la crema dels pèsols i ho servim amb les broquetes. Hi ratllarem un coco fresc pel damunt, en el moment de servir, i ho acompanyarem amb unes boletes de pebre rosa o flors de pebre.

Aquesta recepta ha estat publicada, originalment, a www.cuina.cat. Recordeu que a Marendins podeu trobar tots els ingredients del mar per a l’elaboració de les receptes que trobareu en aquest blog.

Participa al sorteig d’un obreostres!

Sorteig d’un obreostres

A Marendins, escalfem motors per la Fira de Novembre de Vilanova i la Geltrú amb un sorteig espectacular! El guanyador/a s’emportarà un magnífic obreostres com el de la foto!

Si t’encanten les ostres i vols participar, és molt fàcil!

Entra al nostre perfil a instagram i segueix els següents pasos:

1. Etiqueta a la persona amb qui et menjaries les ostres que obris amb el premi. Pots participar tantes vegades com vulguis, etiquetant persones diferents (que siguin perfils reals). Tindràs una participació al sorteig per cada comentari.
2. Suma una participació extra si comparteixes la publicació a la teva storie i ens etiquetes (recorda enviar-nos una captura si el teu compte és privat).
3. I no t’oblidis de seguir el nostre perfil @marendins1985 a Instagram!

Tens temps de participar fins el 13 de novembre, quan acabi la Fira de Novembre.

Dimarts 15 de novembre publicarem el guanyador/a! Molta sort!

Peix blanc o peix blau?

El gran debat, peix blau o blanc? Perquè a vegades diuen que les propietats del peix blau són millors per la salut que les del peix blau? A Marendins, peix i marisc, us expliquem les diferències entre un i l’altre.

Comencem pel principi, perquè en diem blau o blanc? En què es diferencien?

La característica principal que els distingeix és el percentatge de greix que conté el seu múscul.

El peix blau es diu així perquè sol viure en aigües molt superficials i fredes i això li dóna un toc blavós a la seva pell. Són peixos que fan grans viatges en el seu cicle vital, llargues migracions, per això necessiten acumular grassa en el seu múscul.

El peix blau té més greixos insaturats com l’Omega 3, bons pel nostre sistema cardiovascular i aporta més contingut energètic.

Les espècies que s’emmarquen com a peixos blaus són la sardina, el seitó, la tonyina, el verat, el salmó, el congre, el peix espasa o el besuc, entre altres. Tots ells contenen entre un 5 i un 11% de greix.

Solen ser peixos amb un gust més fort, per tant no agraden a tots per igual.
El peix blau és molt recomanable per les dones i n’han de restringir el consum les persones amb alts nivells d’àcid úric.

El peix blanc és molt més fi en boca. Com que són peixos més sedentaris, solen viure a les mateixes zones sempre i troben aliment a prop, per això no necessiten acumular tant greix. Són peixos baixos en calories i greix i aporten proteïnes de molta qualitat a més d’altes quantitats de vitamines B, A i D.

Quant al peix blanc, com ara el rap, el llenguado, el lluç, el llucet, l’orada, el pagre, el bacallà, la maire, el pagell, el llobarro entre altres, tenen un percentatge de greix inferior al 4%.

El peix blanc compta un alt contingut en iode, un mineral essencial per a prevenir malalties relacionades amb l’hormona tiroides, especialment, l’hipotiroïdisme. També conté gran quantitat de vitamina B12, molt important per al correcte funcionament del nostre sistema nerviós, així com per a prevenir estats d’anèmia i decaïment.

Com els puc distingir?

Una manera ràpida de saber si un peix és blanc o blau es fixar-nos amb el color de la carn. Els peixos blaus tenen la carn més clara ja que el percentatge de greix influeix en el seu color.

També es poden distingir per la forma de la seva cua. El peix blanc té la cua amb formes rectes, com una pala, mentre que el peix blau la té en forma de fletxa.

Peix blau o blanc, a la nostra dieta?

El millor consell és alternar uns i altres. Tots els peixos en general, com comentàvem en un

anterior article, tenen unes propietats nutricionals molt altes pel que fa al seu contingut proteic i d’àcids grassos poliinsaturats com l’Omega 3, l’EPA i el DHA que són molt beneficiosos pel nostres organisme. A més, tots aporten minerals bàsics nutricionalment com el potassi, el calci, i el fòsfor.

S’aconsella menjar peix 3 o 4 vegades per setmana i variar entre les dues varietats és l’ideal. La seva ingesta és més que recomanable en edat de creixement perquè conté lisina, un aminoàcid essencial i també triptòfan, un aminoàcid molt important en la formació de la nostra sang.

A Marendins trobaràs tot tipus de peix fresc tant a la nostra parada com a la botiga online perquè menjar peix et sigui més fàcil.

Comprar peix és més fàcil que mai!

El peix de la Llotja de Vilanova, més a prop que mai.

A Marendins fa més de 30 anys que us oferim el peix fresc i marisc de la Llotja de Vilanova i de les llotges més importants de la resta del territori sempre amb la màxima qualitat.

Des dels nostres inicis ens hem especialitzat tant en el servei al particular amb la nostra parada de peix fresc i marisc de carrer Eusebi Millán 30 (cantonada Ronda Ibèrica), de Vilanova i la Geltrú, com també el servei a la hostaleria del Penedès i el Garraf, a qui diàriament servim la matèria primera perquè puguin cuinar amb els productes més frescos.

A Marendins fem un pas endavant, per posar-te més fàcil que mengis peix més sovint!

Som molt conscients que la logística i dinàmica diària de les nostres vides ens porta a ser consumidors online. A més, les dades ho confirmen: el 2021 el comerç electrònic va créixer un 11,7% a España arribant als 57.700 milions d’euros. Qui no ha comprat mai per internet que aixequi el dit!

Així que ara també et portem el peix a casa! Entra a la nostra botiga online i consulta tot el nostre estoc de producte, a Marendins seleccionem curosament el peix perquè arribi a casa teva amb la màxima frescor i no perdi així cap dels nutrients que ens ajuden a cuidar la nostra salut.

A botiga online està oberta 24h i 365 dies l’any, sense esperes, sense desplaçaments. I a més, t’ho preparem com més t’agrada, et donem totes les opcions personalitzables en triar el producte, i portem a casa. Sense moure’t i amb tota la frescor com si ho vinguessis a buscar tu!

Consulta a la nostra botiga online tots els productes i fes la teva compra, t’ho portem a casa en 24h!