Dia Internacional de Conscienciació sobre la Pèrdua i el Malbaratament d’Aliments

Peix

29 de setembre
Avui és el Dia Internacional de Conscienciació sobre la Pèrdua i el Malbaratament d’Aliments

Des de Marendins volem contribuir en la tasca de conscienciació amb uns consells per a congelar bé el peix que no es pugui consumir en fresc, i així no se’ns faci malbé i el consumim gairebé com si fos fresc!

Un cop comprat, el més important és congelar-lo més aviat possible. Si pot ser, de seguida que arribis a casa. Amb les mans ben netes, cal rentar bé el peix per eliminar qualsevol rastre de sang o escates que hagin quedat i eliminar les vísceres en el cas que no ho hagin fet a la peixateria. Un cop net l’assequem de tanta humitat i el tallem en porcions pensades per a consumir.

El millor és congelar-lo dins d’una bossa hermètica o una carmanyola. Et suggerim que posis la data de congelació i el tipus de peix. Segons es recomana, el peix blau es pot congelar durant 3 mesos, i el peix blanc fins a 6 mesos.

El TRUC! Perquè puguem gaudir-lo com si fos acabat de comprar, cal descongelar-lo a la nevera entre 12 i 24 hores. Saps que el pots congelar ja enfarinat?

Recorda que els nostres peixaters i peixateres et poden ajudar i donar consells si tens qualsevol dubte de com conservar el peix.

Ens encanta el pop!

Pop

Però… com podem cuinar-lo perquè estigui perfecte, com ens agrada?

Una mica de secret si que en té, però no patiu que us explicarem el truc.


Primer de tot l’hem de netejar bé, si el compreu a Marendins els nostres peixaters/es us ho faran encantats, i després congelar-lo amb una bossa ben tancada. És molt recomanable congelar el pop un parell de dies.


Quan el vulgueu cuinar, cal treure’l del congelador amb prou temps perquè descongeli sol. Una vegada ben descongelat, en una olla ben gran amb molta aigua bullint. Just en el moment de la màxima ebullició cal submergir uns segons i treure el pop de l’aigua tres vegades per trencar les fibres per aconseguir la textura idònia. I tot seguit posar-lo a bullir amb l’olla tapada durant uns minuts, segons la mida del pop. Es calcula aproximadament uns 20 minuts per quilo de pop. Si ens passem s’endurirà més del que desitgem. Un cop bullit ja és moment de cuinar-lo o presentar-lo com més us agradi!

Un altre debat és la sal… Dins l’aigua o un cop bullit?

Nosaltres us recomanem que en funció de la recepta ho decidiu. Per exemple, un pop a la gallega és millor salar-lo amb sal gruixuda en el moment de la presentació.

Recordeu que a Marendins trobareu peix i marisc fresc per a fer les elaboracions de les receptes del nostre blog.