El peix és un aliment molt ric en proteïnes, vitamines i minerals, a més de ser una gran font d’àcids grassos omega-3, d’això ja n’hem parlat diverses vegades en aquest blog, però avui us volem explicar com cal cuinar-lo correctament perquè mantingui al màxim les seves propietats i així aprofitar al màxim els seus beneficis per a la salut.

Cocció al vapor

La cocció al vapor és un dels mètodes més saludables per cuinar el peix (i verdures i carn i….). Col·loca el peix en una vaporera sobre aigua bullint i cuina fins que estigui tendre i s’esmicoli fàcilment. Aquest mètode manté la majoria dels nutrients del peix, ja que no es perden a l’aigua de cocció.

Forn o graella

Rostir al forn o a la graella és una altra excel·lent opció. Embolica el peix en paper d’alumini amb herbes i espècies per donar sabor, o unta’l amb una mica d’oli d’oliva. Cuina’l a foc alt durant un curt període de temps per poder retenir els nutrients.

Cocció lenta a Papillote

El Papillote ajuda a conservar els nutrients al peix i dels ingredients addicionals, ja que no es perden a l’aigua de cocció. A més, els sabors es concentren en el paquet, cosa que dóna com a resultat un plat molt saborós. Pots afegir herbes, espècies, llimona o altres ingredients aromàtics que transmetran el peix amb un sabor deliciós.

Evitar fritures profundes

Evita fregir el peix amb oli abundant, ja que això pot afegir moltes calories i reduir la qualitat nutricional. Si us agrada més fregit, opteu per una quantitat mínima d’oli i utilitzeu mètodes més saludables com fregir a la paella amb una petita quantitat d’oli d’oliva.

No cuinar a excés

La clau és no cuinar-lo en excés.Cuina el peix només fins que estigui fet. Cuinar en excés pot fer que es quedi sec i perdi els nutrients. Pots utilitzar un termòmetre de cuina per verificar que el peix arribi a la temperatura interna adequada sense excedir-se.

Si vols mantenir les propietats nutricionals i gaudir d’un àpat saborós i saludable, segueix aquests consells i si et queden dubtes, pregunta als nostres peixaters de Marendins, ells t’aconsellaran quina és la manera més adequada de coure cada tipus de peix. També ens pots seguir a les xarxes socials per més tips!

Quan compres peix, et preguntes sobre el seu origen? És de piscifactoria o és salvatge? Cada un té les seves particularitats, avantatges i desavantatges. En aquest article, t’expliquem amb detall les diferències entre el peix d’aqüicultura i el peix salvatge, així com les seves implicacions en termes de sostenibilitat.

Peix Salvatge, el sabor autèntic del mar

Els bons aficionats al peix argumenten que el peix salvatge té un sabor més autèntic degut a la seva dieta variada i natural. Els peixos salvatges generalment no estan exposats als medicaments o aliments processats que poden utilitzar-se en alguns casos en l’aqüicultura.

El gran debat és la sobreexplotació de recursos marins si no es practica una pesca sostenible, per això cada vegada més sovint es porten a terme vedes, per donar un respir per a la regeneració de la vida marina.

Un dels hàndicaps de la pesca salvatge també és la variabilitat en la disponibilitat del peix que es treu. No sempre es pesca de tot tipus d’espècies.

Peix d’aqüicultura, controlat i sostenible

El peix criat per a formar part de la nostra dieta, de piscifactoria, té un origen controlat, és a dir, es cria en granges especialitzades. Això permet controlar l’entorn, la dieta i les condicions de vida del peix. Amb condicions controlades, el peix tendeix a tenir una qualitat més consistent.

L’aqüicultura pot reduir la pressió sobre les poblacions de peixos salvatges, sempre que es practiqui de manera responsable. Per tant, podem dir que és més sostenible sempre i quan es gestionin adequadament les granges evitant potencials problemes ambientals i sense fer ús de medicaments i altres productes químics per mantenir la salut dels peixos.

La sostenibilitat ha de ser una prioritat tant en l’aqüicultura com en la pesca salvatge. Mentre que l’aqüicultura pot alleujar la pressió sobre els estocs de peixos salvatges, és essencial garantir pràctiques responsables per protegir els ecosistemes aquàtics. D’altra banda, la pesca salvatge necessita regulacions estrictes per garantir que les poblacions de peixos es mantinguin saludables per a futures generacions.

Com a consumidors, és fonamental informar-se i prendre decisions basades en la sostenibilitat i la qualitat del producte. Independentment de la teva elecció, tots dos tipus compten amb alts beneficis nutritius.

A Marendins fa gairebé 40 anys que ens dediquem a la distribució de peix i marisc fresc sobretot per a l’hostaleria i també per a particulars, a la nostra parada del carrer Eusebi Millàn, 30, de Vilanova i la Geltrú. A la nostra parada hi trobareu tot tipus de peixos o bé salvatges o de piscifactoria, però en aquest cas, escollim minuciosament els nostres proveïdors per garantir al màxim la qualitat i la sostenibilitat del producte.

Fa uns dies que us avançàvem a les nostres xarxes socials aquest tema perquè sou molts els que quan veniu a la nostra parada ens feu aquesta consulta. En aquest article us oferim alguns trucs perquè els comenci a agradar menjar peix als petits de casa.

Els peixos són una font important de nutrients que el cos necessita per créixer i desenvolupar-se correctament. Contenen proteïnes d’alta qualitat que són essencials per al creixement i el manteniment dels teixits del cos, com els músculs i els ossos i també són rics en vitamines i minerals essencials per a la salut dels ossos i del sistema immune dels nens. A més, les seves propietats s’han relacionat amb la prevenció de malalties cròniques com l’obesitat, la diabetis i les malalties cardiovasculars. Podeu consultar més detalls en un darrer article que vam publicar en aquest mateix blog.

Però, com podem aconseguir que els nens i nenes mengin peix habitualment?

Introduïu el peix de manera gradual: si els nens no estan acostumats a menjar peix, és important introduir-lo de manera gradual. Podeu començar amb peixos suaus i amb poc sabor, com el llom de salmó o el llom de bacallà, i a poc a poc introduir peixos amb més sabor.

Cuineu el peix de manera atractiva. Hi ha mil i una receptes amb diferents maneres de cuinar el peix per fer-lo més atractiu per als nens i nenes. Per exemple, podem cuinar-lo a la planxa, al forn, al vapor, fregir-lo en mantega, afegir-lo a un guisat o fins i tot fer-ho a la barbacoa.

Afegiu sabors al peix pot ajudar a fer-lo més atractiu per als nens, per exemple afegir herbes fresques com el julivert, l’alfàbrega, el romaní o la menta, o utilitzar salses per acompanyar el peix, com salsa de taronja de llimona o de mango.

Serviu el peix amb altres aliments que els nens gaudeixen per exemple patates fregides, pasta, arròs o verdures. Això farà que el plat sigui més atractiu per als nens i els animarà a provar el peix.

Fem-los partícips! Impliquem-los en la preparació de les receptes i animem-los a ajudar-nos ajudar a escollir els ingredients i les salses que s’utilitzaran. Això els farà sentir part del procés i els animarà a provar el plat acabat.

Important! Mantinguem una actitud positiva i paciència. No forcem els nens a menjar peix si no volen, ja que això podria fer que se sentin negatius respecte al menjar en general. En lloc d’això, animem-los a provar el peix i felicitem-los per cada intent.

Els peixateres i peixateres de Marendins t’ajudaran a triar el peix més adequat pels teus fills i que comencin a menjar-ne més habitualment.

Si sou fans del peix, després de llegir aquest article encara ho sereu més! Sabíeu que menjar peix de manera habitual contribueix a prevenir diverses malalties? Us ho expliquem tot en aquest article.

El consum habitual de peix dins la nostra dieta millora la nostra salut i ens ajuda a prevenir algunes malalties. De fet, no només el peix sinó qualsevol producte del mar, marisc, mol·luscs…

I, a més, no engreixa! És cert que si volem perdre pres, la introducció del peix a la nostra dieta és bàsica però a més de ser saludable en aquest sentit també contribueix en la prevenció de diferents malalties. Us expliquem tots els detalls…

Quins beneficis té el peix per la nostra salut menjar peix?

• Cuida la nostra vista. És molt ric en omega-3 que està directament relacionat amb la prevenció de la degeneració macular que es produeix per l’edat.

• Protegeix la salut del cor i el sistema circulatori, per tant redueix les possibilitats de malalties cardiovasculars. Tant el peix blanc com el blau contenen una gran quantitat d’omega 3 que és colesterol “bo” que ajuda al nostra organisme a reduir el colesterol dolent.

• Té molt poques calories, per tant contribueix a la pèrdua de pes, si estem a dieta. Cal tenir en compte que depèn de com el cuinem el número de calories pot augmentar estrepitosament.

• Conté un gran nombre de vitamines del grup B (B1, B2, B3 i B12), i les vitamines A, D i E (en menor proporció) que tenen una acció antioxidant. La vitamina D afavoreix l’absorció del calci i el fosfat.

• Té propietats antiinflamatòries. El consum de peix blau ajuda a alleujar els símptomes de les malalties inflamatòries. Això es produeix gràcies a les substàncies prostaglandines que emet l’àcid omega-3.

• Els àcids poliinsaturats EPA i DHA que prevenen de l’Omega 3, són ideals en diferents etapes de la vida però sobretot en dones embarassades i que estan amantant i persones grans.

• L’Epa (àcid eicosapentaenoic) i el DHA (àcid docosahexaenoic) són àcids grassos essencials poliinsaturats. Aquests pertanyen als àcids grassos Omega-3, necessaris per al nostre organisme i molt beneficiosos per a la salut. El consum habitual d’aquests nutrients prevé la diabetis, la declinació cognitiva i millora la concentració perquè ajuda a l’agilitat mental.

• L’Epa és un nutrient que té molts beneficis per a la pell, incloent la capacitat per regular la producció d’oli que hidrata i protegeix dels raigs UV.

• A més, el peix i el marisc contenen minerals, calci, fòsfor, ferro, potassi, sodi, seleni, magnesi i iode que afavoreixen el to i el desenvolupament muscular.

A més de totes les virtuts nutricionals del peix i el marisc, s’hi ha de sumar que no cal ser un gran cuiner per portar a la taula receptes molt bàsiques que estan exquisides. Evidentment, els qui ens agrada la cuina també en traurem molt profit amb receptes més elaborades.

A Marendins seleccionem curosament el peix perquè arribi a casa teva amb la màxima frescor i no perdi així cap dels nutrients que ens ajuden a cuidar la nostra salut. Consulta a la nostra botiga online tots els productes i fes la teva compra, t’ho portem a casa!