Gaudeix de l’estiu amb Marendins

L'estiu és el moment perfecte per gaudir de vermuts a la fresca amb amics i família.

Amb la calor, no hi ha res millor que una bona companyia i un aperitiu ben fresc.
A part dels nostres productes estrella, peix i marisc fresc, a Marendins t’oferim una selecció exquisida de conserves de peix i marisc per fer dels teus vermuts una experiència que recordaran segur.

Per què escollir les nostres especialitats?
Les nostres conserves són sinònim de qualitat i sabor.
Escollim amb cura les marques i els productes que oferim perquè posis el millor producte a la teva taula i així garantim una experiència culinària única.

Les conserves són fàcils de preparar i se serveixen perfectes per a trobades.
Sense gaires complicacions pots preparar una taula exquisida en un moment.

T’oferim un gran assortiment de productes, per a tots els gustos: des de musclos i escopinyes fins a carpaccio de bacallà, anxoves o una gran varietat d’olives.
Un altre avantatge és que en pots tenir sempre al rebost per quan les necessitis ja que tenen una llarga durabilitat i sempre estan perfectes en obrir-les.

Recomanacions per al teu vermut

Musclos en escabetx: Un clàssic que no pot faltar. El seu sabor intens i la seva textura suau els fan ideals per combinar amb unes olives i una copa de vermut blanc.

Seitó en vinagre: Perfectes sobre una llesqueta de pa amb un toc de tomàquet.
Escopinyes: Una delícia que es fon a la boca, perfecte per acompanyar amb una mica de pa fresc.

Salmó fumat: sol o amb una torradeta amb formatge o mantega, un plaer per a tots els sentits.

Bacallà esqueixat: ideal per una amanida, esqueixada o xató!

Brandada de bacallà ideal per servir amb uns pics de pa

Olives d’aragó, arbequines o farcides i tot tipus d’encurtits.

Tonyina, melva “canutera” o bonítol.

Navalles

Cloïssa blanca de Galícia

Tonyina salada: Ideal per a una amanida fresca d'estiu.

Anxoves del Cantàbric: Perfectes per a combinar amb formatge fresc o una llesca de pa amb oli.

Aquest estiu, deixa que Marendins sigui part dels teus moments més especials.
Descobreix la nostra gamma completa de conserves i especialitats a la nostra botiga en línia per gaudir dels teus vermuts amb qui prefereixis.

Bon profit!

Com cuinar el peix perquè no perdi les seves propietats

El peix és un aliment molt ric en proteïnes, vitamines i minerals, a més de ser una gran font d’àcids grassos omega-3, d’això ja n’hem parlat diverses vegades en aquest blog, però avui us volem explicar com cal cuinar-lo correctament perquè mantingui al màxim les seves propietats i així aprofitar al màxim els seus beneficis per a la salut.

Cocció al vapor

La cocció al vapor és un dels mètodes més saludables per cuinar el peix (i verdures i carn i….). Col·loca el peix en una vaporera sobre aigua bullint i cuina fins que estigui tendre i s’esmicoli fàcilment. Aquest mètode manté la majoria dels nutrients del peix, ja que no es perden a l’aigua de cocció.

Forn o graella

Rostir al forn o a la graella és una altra excel·lent opció. Embolica el peix en paper d’alumini amb herbes i espècies per donar sabor, o unta’l amb una mica d’oli d’oliva. Cuina’l a foc alt durant un curt període de temps per poder retenir els nutrients.

Cocció lenta a Papillote

El Papillote ajuda a conservar els nutrients al peix i dels ingredients addicionals, ja que no es perden a l’aigua de cocció. A més, els sabors es concentren en el paquet, cosa que dóna com a resultat un plat molt saborós. Pots afegir herbes, espècies, llimona o altres ingredients aromàtics que transmetran el peix amb un sabor deliciós.

Evitar fritures profundes

Evita fregir el peix amb oli abundant, ja que això pot afegir moltes calories i reduir la qualitat nutricional. Si us agrada més fregit, opteu per una quantitat mínima d’oli i utilitzeu mètodes més saludables com fregir a la paella amb una petita quantitat d’oli d’oliva.

No cuinar a excés

La clau és no cuinar-lo en excés.Cuina el peix només fins que estigui fet. Cuinar en excés pot fer que es quedi sec i perdi els nutrients. Pots utilitzar un termòmetre de cuina per verificar que el peix arribi a la temperatura interna adequada sense excedir-se.

Si vols mantenir les propietats nutricionals i gaudir d’un àpat saborós i saludable, segueix aquests consells i si et queden dubtes, pregunta als nostres peixaters de Marendins, ells t’aconsellaran quina és la manera més adequada de coure cada tipus de peix. També ens pots seguir a les xarxes socials per més tips!

Peix d’aqüicultura o peix salvatge?

Quan compres peix, et preguntes sobre el seu origen? És de piscifactoria o és salvatge? Cada un té les seves particularitats, avantatges i desavantatges. En aquest article, t’expliquem amb detall les diferències entre el peix d’aqüicultura i el peix salvatge, així com les seves implicacions en termes de sostenibilitat.

Peix Salvatge, el sabor autèntic del mar

Els bons aficionats al peix argumenten que el peix salvatge té un sabor més autèntic degut a la seva dieta variada i natural. Els peixos salvatges generalment no estan exposats als medicaments o aliments processats que poden utilitzar-se en alguns casos en l’aqüicultura.

El gran debat és la sobreexplotació de recursos marins si no es practica una pesca sostenible, per això cada vegada més sovint es porten a terme vedes, per donar un respir per a la regeneració de la vida marina.

Un dels hàndicaps de la pesca salvatge també és la variabilitat en la disponibilitat del peix que es treu. No sempre es pesca de tot tipus d’espècies.

Peix d’aqüicultura, controlat i sostenible

El peix criat per a formar part de la nostra dieta, de piscifactoria, té un origen controlat, és a dir, es cria en granges especialitzades. Això permet controlar l’entorn, la dieta i les condicions de vida del peix. Amb condicions controlades, el peix tendeix a tenir una qualitat més consistent.

L’aqüicultura pot reduir la pressió sobre les poblacions de peixos salvatges, sempre que es practiqui de manera responsable. Per tant, podem dir que és més sostenible sempre i quan es gestionin adequadament les granges evitant potencials problemes ambientals i sense fer ús de medicaments i altres productes químics per mantenir la salut dels peixos.

La sostenibilitat ha de ser una prioritat tant en l’aqüicultura com en la pesca salvatge. Mentre que l’aqüicultura pot alleujar la pressió sobre els estocs de peixos salvatges, és essencial garantir pràctiques responsables per protegir els ecosistemes aquàtics. D’altra banda, la pesca salvatge necessita regulacions estrictes per garantir que les poblacions de peixos es mantinguin saludables per a futures generacions.

Com a consumidors, és fonamental informar-se i prendre decisions basades en la sostenibilitat i la qualitat del producte. Independentment de la teva elecció, tots dos tipus compten amb alts beneficis nutritius.

A Marendins fa gairebé 40 anys que ens dediquem a la distribució de peix i marisc fresc sobretot per a l’hostaleria i també per a particulars, a la nostra parada del carrer Eusebi Millàn, 30, de Vilanova i la Geltrú. A la nostra parada hi trobareu tot tipus de peixos o bé salvatges o de piscifactoria, però en aquest cas, escollim minuciosament els nostres proveïdors per garantir al màxim la qualitat i la sostenibilitat del producte.

Consells perquè els nens mengin peix

rap

Fa uns dies que us avançàvem a les nostres xarxes socials aquest tema perquè sou molts els que quan veniu a la nostra parada ens feu aquesta consulta. En aquest article us oferim alguns trucs perquè els comenci a agradar menjar peix als petits de casa.

Els peixos són una font important de nutrients que el cos necessita per créixer i desenvolupar-se correctament. Contenen proteïnes d’alta qualitat que són essencials per al creixement i el manteniment dels teixits del cos, com els músculs i els ossos i també són rics en vitamines i minerals essencials per a la salut dels ossos i del sistema immune dels nens. A més, les seves propietats s’han relacionat amb la prevenció de malalties cròniques com l’obesitat, la diabetis i les malalties cardiovasculars. Podeu consultar més detalls en un darrer article que vam publicar en aquest mateix blog.

Però, com podem aconseguir que els nens i nenes mengin peix habitualment?

Introduïu el peix de manera gradual: si els nens no estan acostumats a menjar peix, és important introduir-lo de manera gradual. Podeu començar amb peixos suaus i amb poc sabor, com el llom de salmó o el llom de bacallà, i a poc a poc introduir peixos amb més sabor.

Cuineu el peix de manera atractiva. Hi ha mil i una receptes amb diferents maneres de cuinar el peix per fer-lo més atractiu per als nens i nenes. Per exemple, podem cuinar-lo a la planxa, al forn, al vapor, fregir-lo en mantega, afegir-lo a un guisat o fins i tot fer-ho a la barbacoa.

Afegiu sabors al peix pot ajudar a fer-lo més atractiu per als nens, per exemple afegir herbes fresques com el julivert, l’alfàbrega, el romaní o la menta, o utilitzar salses per acompanyar el peix, com salsa de taronja de llimona o de mango.

Serviu el peix amb altres aliments que els nens gaudeixen per exemple patates fregides, pasta, arròs o verdures. Això farà que el plat sigui més atractiu per als nens i els animarà a provar el peix.

Fem-los partícips! Impliquem-los en la preparació de les receptes i animem-los a ajudar-nos ajudar a escollir els ingredients i les salses que s’utilitzaran. Això els farà sentir part del procés i els animarà a provar el plat acabat.

Important! Mantinguem una actitud positiva i paciència. No forcem els nens a menjar peix si no volen, ja que això podria fer que se sentin negatius respecte al menjar en general. En lloc d’això, animem-los a provar el peix i felicitem-los per cada intent.

Els peixateres i peixateres de Marendins t’ajudaran a triar el peix més adequat pels teus fills i que comencin a menjar-ne més habitualment.

7 trucs per reconèixer el peix fresc

MARENDINS PARADA - Vilanova i la Geltrú
Ets més de peix que de carn? T’agrada tot tipus de peix però no saps diferenciar la seva frescor? És fonamental que quan vagis a comprar el peix sàpigues triar el més fresc. Et donem 7 trucs

El peix és un article que si no és fresc es nota molt en el gust i també en l’aspecte i un mal producte pot arruïnar un plat exquisit. Però no sempre és fàcil de distingir.

Marendins som majoristes, servim a la gran majoria dels restaurants del nostre entorn i a més oferim els productes a la nostra botiga. Això fa que la rotació del producte de la nostra parada sigui molt alta. Pots comprar tranquil·lament a Marendins sense preocupar-te per la frescor del producte.

Però com puc triar el peix més fresc perquè em duri més a la nevera o pugui conservar-lo per a consumir en un altre moment?

Et donem 7 trucs infal·libles:
  1. El color de les agalles. Han de ser de color vermell viu que no tiri a marronós.
  2. Els ulls. Han de ser brillants, vius i sortints, si estan enfonsats és mala senyal.
  3. Ha de fer olor de mar.
  4. La pell ha d’estar llisa, dura, els colors vius, cargolats, no hi ha d’haver zones amb decoloracions.
  5. Les escames han d’estar ben adherides a la seva pell.
  6. La carn ha de ser dura, no ha d’estar flàccida
  7. La tripa no ha d’estar inflada.

Si el peix que tries compleix amb tots aquests requisits, segur que el plat que faràs serà de 10.

Un cop hem escollit el peix més fresc toca conservar-lo amb les millors condicions per consumir-lo. Si el couràs avui mateix, cap problema. Però i si vols guardar-lo per un altre moment?

Si el consumiràs en els propers dos dies el millor és guardar-lo en un recipient hermètic a l’espai més fred de la nevera. Si el consumiràs més endavant, millor congela’l.

El peix blau el pots guardar congelat fins a 3 mesos, i el peix blanc, fins a 6 mesos.

Us recomanem no congelar el peix petit a menys que sigui perquè el consumireu cru i voleu eliminar paràsits com l’anisakis.

Ara és el moment per comprar el peix més fresc per guardar-lo per les festes. Així t’assegures que trobes el tipus de peix que vols cuinar i a un preu més raonable.

A Marendins trobaràs tot tipus de peix fresc tant a la nostra parada com a la botiga online perquè menjar peix et sigui més fàcil.

Peix blanc o peix blau?

peix blau o blanc

El gran debat, peix blau o blanc? Perquè a vegades diuen que les propietats del peix blau són millors per la salut que les del peix blau? A Marendins, peix i marisc, us expliquem les diferències entre un i l’altre.

Comencem pel principi, perquè en diem blau o blanc? En què es diferencien?


La característica principal que els distingeix és el percentatge de greix que conté el seu múscul.

El peix blau es diu així perquè sol viure en aigües molt superficials i fredes i això li dóna un toc blavós a la seva pell. Són peixos que fan grans viatges en el seu cicle vital, llargues migracions, per això necessiten acumular grassa en el seu múscul.

El peix blau té més greixos insaturats com l’Omega 3, bons pel nostre sistema cardiovascular i aporta més contingut energètic.

Les espècies que s’emmarquen com a peixos blaus són la sardina, el seitó, la tonyina, el verat, el salmó, el congre, el peix espasa o el besuc, entre altres. Tots ells contenen entre un 5 i un 11% de greix.

Solen ser peixos amb un gust més fort, per tant no agraden a tots per igual.
El peix blau és molt recomanable per les dones i n’han de restringir el consum les persones amb alts nivells d’àcid úric.

El peix blanc és molt més fi en boca. Com que són peixos més sedentaris, solen viure a les mateixes zones sempre i troben aliment a prop, per això no necessiten acumular tant greix. Són peixos baixos en calories i greix i aporten proteïnes de molta qualitat a més d’altes quantitats de vitamines B, A i D.

Quant al peix blanc, com ara el rap, el llenguado, el lluç, el llucet, l’orada, el pagre, el bacallà, la maire, el pagell, el llobarro entre altres, tenen un percentatge de greix inferior al 4%.

El peix blanc compta un alt contingut en iode, un mineral essencial per a prevenir malalties relacionades amb l’hormona tiroides, especialment, l’hipotiroïdisme. També conté gran quantitat de vitamina B12, molt important per al correcte funcionament del nostre sistema nerviós, així com per a prevenir estats d’anèmia i decaïment.

Com els puc distingir?

Una manera ràpida de saber si un peix és blanc o blau es fixar-nos amb el color de la carn. Els peixos blaus tenen la carn més clara ja que el percentatge de greix influeix en el seu color.


També es poden distingir per la forma de la seva cua. El peix blanc té la cua amb formes rectes, com una pala, mentre que el peix blau la té en forma de fletxa.

Peix blau o blanc, a la nostra dieta?

El millor consell és alternar uns i altres. Tots els peixos en general, com comentàvem en un

anterior article, tenen unes propietats nutricionals molt altes pel que fa al seu contingut proteic i d’àcids grassos poliinsaturats com l’Omega 3, l’EPA i el DHA que són molt beneficiosos pel nostres organisme. A més, tots aporten minerals bàsics nutricionalment com el potassi, el calci, i el fòsfor.


S’aconsella menjar peix 3 o 4 vegades per setmana i variar entre les dues varietats és l’ideal. La seva ingesta és més que recomanable en edat de creixement perquè conté lisina, un aminoàcid essencial i també triptòfan, un aminoàcid molt important en la formació de la nostra sang.


A Marendins trobaràs tot tipus de peix fresc tant a la nostra parada com a la botiga online perquè menjar peix et sigui més fàcil.

Menjar peix habitualment contribueix a millorar la nostra salut

Parada MARENDINS - VIlanova i la Geltrú
Si sou fans del peix, després de llegir aquest article encara ho sereu més! Sabíeu que menjar peix de manera habitual contribueix a prevenir diverses malalties? Us ho expliquem tot en aquest article.
 

El consum habitual de peix dins la nostra dieta millora la nostra salut i ens ajuda a prevenir algunes malalties. De fet, no només el peix sinó qualsevol producte del mar, marisc, mol·luscs…

I, a més, no engreixa! És cert que si volem perdre pres, la introducció del peix a la nostra dieta és bàsica però a més de ser saludable en aquest sentit també contribueix en la prevenció de diferents malalties. Us expliquem tots els detalls…

Quins beneficis té el peix per la nostra salut menjar peix?
  • Cuida la nostra vista. És molt ric en omega-3 que està directament relacionat amb la prevenció de la degeneració macular que es produeix per l’edat.
  • Protegeix la salut del cor i el sistema circulatori, per tant redueix les possibilitats de malalties cardiovasculars. Tant el peix blanc com el blau contenen una gran quantitat d’omega 3 que és colesterol “bo” que ajuda al nostra organisme a reduir el colesterol dolent.
  • Té molt poques calories, per tant contribueix a la pèrdua de pes, si estem a dieta. Cal tenir en compte que depèn de com el cuinem el número de calories pot augmentar estrepitosament.
  • Conté un gran nombre de vitamines del grup B (B1, B2, B3 i B12), i les vitamines A, D i E (en menor proporció) que tenen una acció antioxidant. La vitamina D afavoreix l’absorció del calci i el fosfat.
  • Té propietats antiinflamatòries. El consum de peix blau ajuda a alleujar els símptomes de les malalties inflamatòries. Això es produeix gràcies a les substàncies prostaglandines que emet l’àcid omega-3.
  • Els àcids poliinsaturats EPA i DHA que prevenen de l’Omega 3, són ideals en diferents etapes de la vida però sobretot en dones embarassades i que estan amantant i persones grans.
  • L’Epa (àcid eicosapentaenoic) i el DHA (àcid docosahexaenoic) són àcids grassos essencials poliinsaturats. Aquests pertanyen als àcids grassos Omega-3, necessaris per al nostre organisme i molt beneficiosos per a la salut. El consum habitual d’aquests nutrients prevé la diabetis, la declinació cognitiva i millora la concentració perquè ajuda a l’agilitat mental.
  • L’Epa és un nutrient que té molts beneficis per a la pell, incloent la capacitat per regular la producció d’oli que hidrata i protegeix dels raigs UV.
  • A més, el peix i el marisc contenen minerals, calci, fòsfor, ferro, potassi, sodi, seleni, magnesi i iode que afavoreixen el to i el desenvolupament muscular.

A més de totes les virtuts nutricionals del peix i el marisc, s’hi ha de sumar que no cal ser un gran cuiner per portar a la taula receptes molt bàsiques que estan exquisides. Evidentment, els qui ens agrada la cuina també en traurem molt profit amb receptes més elaborades.

A Marendins seleccionem curosament el peix perquè arribi a casa teva amb la màxima frescor i no perdi així cap dels nutrients que ens ajuden a cuidar la nostra salut. Consulta a la nostra botiga online tots els productes i fes la teva compra, t’ho portem a casa!