Què seria un estiu sense els seus vermuts a la terrassa o un sopar a l’aire lliure amb un bon “tapeo”? I quin sopar de tapes no inclou unes bones croquetes?
Avui us portem una recepta que us encantarà a grans i petits! Croquetes de peix!
A més d’estar boníssimes, les croquetes són una bona forma de menjar peix sense haver-se d’amoïnar per les espines, de manera que pot ser molt atractiu per als infants. A Marendins podreu trobar un gran ventall de peix per a fer en forma de croquetes. Avui, us proposem que li doneu protagonisme al lluç i a la gambeta petita, que conformaran unes croquetes exquisides!
Com en altres elaboracions de croquetes, podem jugar amb la mida i les formes, per fer-ne un plat més atractiu. A més, un cop fregides, també poden aguantar un temps, les podem congelar fins i tot! I tenim una recepta de peix sempre a punt!
Ingredients per a 4 persones
• 1 quilo lluç
• 250gr de gambetes
• 1 l de llet
• 100 gr farina
• 250 gr ceba
• 4 alls
• Farina de galeta
• Oli de girasol
• Ou
• Sal
• Pebre
Elaboració:
Comencem per fer un bon sofregit, amb la ceba i l’all tallats. Mentrestant, anem esmicolant el peix i tallant les gambetes, que acabarem tirant al sofregit.
Afegim la farina fins que agafi color i llavors anem abocant la llet, poc a poc, fent una beixamel. Ho anirem coent fins que ho veiem suficient espès i llavors ho deixem refredar. Aquesta pasta obtinguda l’anirem transformant en croquetes, que passarem per un recipient amb ou batut i posteriorment arrebossem amb farina de pa rallat. En aquest pas és quan podem congelar-les per guardar-ne per més endavant.
Quan anem a consumir-les, preparem una paella amb oli de girasol ben calent i les fregim mirant que quedin torradetes de tots els costats. I només queda gaudir-les!
Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a https://www.receptes.cat