Què seria un estiu sense els seus vermuts a la terrassa o un sopar a l’aire lliure amb un bon “tapeo”? I quin sopar de tapes no inclou unes bones croquetes?

Avui us portem una recepta que us encantarà a grans i petits! Croquetes de peix!

A més d’estar boníssimes, les croquetes són una bona forma de menjar peix sense haver-se d’amoïnar per les espines, de manera que pot ser molt atractiu per als infants. A Marendins podreu trobar un gran ventall de peix per a fer en forma de croquetes. Avui, us proposem que li doneu protagonisme al lluç i a la gambeta petita, que conformaran unes croquetes exquisides!

Com en altres elaboracions de croquetes, podem jugar amb la mida i les formes, per fer-ne un plat més atractiu. A més, un cop fregides, també poden aguantar un temps, les podem congelar fins i tot! I tenim una recepta de peix sempre a punt!

Ingredients per a 4 persones

•              1 quilo lluç

•              250gr de gambetes

•              1 l de llet

•              100 gr farina

•              250 gr ceba

•              4 alls

•              Farina de galeta

•              Oli de girasol

•              Ou

•              Sal

•              Pebre

Elaboració:

Comencem per fer un bon sofregit, amb la ceba i l’all tallats. Mentrestant, anem esmicolant el peix i tallant les gambetes, que acabarem tirant al sofregit.

Afegim la farina fins que agafi color i llavors anem abocant la llet, poc a poc, fent una beixamel. Ho anirem coent fins que ho veiem suficient espès i llavors ho deixem refredar.  Aquesta pasta obtinguda l’anirem transformant en croquetes, que passarem per un recipient amb ou batut i posteriorment arrebossem amb farina de pa rallat. En aquest pas és quan podem congelar-les per guardar-ne per més endavant.

Quan anem a consumir-les, preparem una paella amb oli de girasol ben calent i les fregim mirant que quedin torradetes de tots els costats. I només queda gaudir-les!

Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a https://www.receptes.cat