Ara que és l’època del seitó, us volem recomanar aquesta recepta fàcil però exquisida que segur que us sorprendrà!

El seitó és un dels peixos més ben valorats a nivell nutricional i també gustatiu, pel seu intens sabor. A més, compta amb les propietats beneficioses del peix blau, del qual se n’aconsella el consum un parell de cops per setmana per a tenir una bona alimentació, rica en Omega 3 que ens ajudarà a controlar el colesterol.

La temporada de pescar seitó a Catalunya sol ser entre els mesos de març i juliol, quan es pesca al port de Vilanova i arriba directe a Maragdins. Tot i això, és important tenir en compte que les dates exactes poden variar lleugerament cada any i depenen de diversos factors com les regulacions de pesca i la disponibilitat del seitó al mar.

Tot i tenir diferents possibilitats gastronòmiques el seitó, avui simplement el netejarem i l’amanirem amb una picada i oli.

Ingredients per a 1 quilo de seitons

• 1 quilo de seitons
• Aigua
• Sal
• Pebre blanc en pols
• 3 grans d’all
• Julivert fresc
• 1 tassa grossa d’oli fi
• 1 llimona

Elaboració

Quan comprem els seitons, el vostre peixater de Marendins li podeu demanar que els netegi de cap i tripa així seran molt més fàcils de manipular a casa.

A casa, rentem bé els seitons i els coem a una olla amb aigua, sal i pebre. No han de ser-hi gaire estona, segons la mida dels seitons. Quan veiem que ja estan cuits, els escorrerem, els traurem l’espina i n’aconseguirem dos filets.

A part, picarem l’all pelat i el julivert fresc, que escamparem per sobre dels filets. Finalment, hi afegirem l’oli d’oliva i a punt per servir i gaudir!

Aquesta recepta s’ha publicat, originalment, a: https://www.receptes.cat